比利時國菜的做法

 

所需材料
白菜、蔥、鹽、青口mussels、胡蘿卜、洋蔥、白胡椒粉。

做法
一、mussels放在水中，撒上少許海鹽，浸泡幾個小時，這是為了讓mussels吐出沙子。
二、胡蘿卜去皮切絲，放水中煮到半成熟撈出。洋蔥、白菜切小塊。蔥切碎。將所有蔬菜混合。
三、泡過水的mussels沖洗干凈，濾干。
四、鍋中放少許橄欖油，放進一小把蔬菜翻炒一下，加少許鹽、白胡椒和水。
五、轉小火，放上一層mussels，再撒蔬菜，加少許鹽和白胡椒。如此重復一層層地鋪上去。加鹽是為蔬菜調味，海鮮本身有咸味，所以鹽要少加一點。
六、全部鋪完后蓋上蓋，大火燒3分鐘，然后不開蓋把鍋子晃幾下，讓里面的湯汁包裹每個mussels。再大火燒一分鐘，關火后燜二分鐘。趁先舀底下的出來吃，上面的又浸在湯汁

中，第二次盛出來又是鮮美無比。