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吃蝦皮補鈣


豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑,老年人尤其應該多吃,可以預防骨質疏松等癥。此外,它還含有豐富的蛋白質和礦物質,如所含的鎂元素具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。和大家想的不一樣,蝦皮并不是鮮蝦的前身,只是它的“親戚”,是海產小毛蝦經過煮熟、曬干等工序,加工而成的一種食品。粗看上去,蝦皮蝦肉很少,但正是因為如此,它才有了“鈣的寶庫”的美譽——鈣含量高達991毫克/100克,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。雖然沒有鮮蝦亮麗的色澤、飽滿的肉身,蝦皮卻因為其便宜實惠、味道鮮美、營養豐富,和前者一樣“聲名鵲起”,成為備受人們青睞的“健康食品”。

蝦皮不僅營養豐富,而且味道也很鮮美,無論在什么菜肴或湯中放點,都可以起到增鮮提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。同時,還能減少鹽的攝入量,可謂一舉多得。平時,蝦皮炒冬瓜、蝦皮炒韭菜、蝦皮拌青椒等都是不錯的佳肴。
不過,值得提醒的是,由于蝦皮含鈣量豐富,因此最好不要晚上吃,以免引發尿道結石。人體排鈣高峰一般在飯后4—5小時,而晚餐食物中含鈣過多,或者晚餐時間過晚,甚至睡前吃蝦皮,當排鈣高峰到來時,人們已經上床睡覺,尿液就會全部潴留在尿路中。這樣,尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加,不斷沉積下來,久而久之極易形成結石。此外,體內火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮;患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。

 




 


 

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