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山藥瘦身效果佳

一、山藥又名淮山,淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需氨基酸、蛋白質及淀粉,具黏液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質,可提供給人體多種營養素。

二、山藥是一種高營養、低熱量的食品;山藥最富營養的成分存在于它的黏液中,所含的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素,吸水后能膨脹80~100倍,容易產生飽腹感,從而控制進食欲望,是一種天然的纖體美食;山藥可放心地多加食用而不會發胖,因此不少女性把它看作一流的減肥食品;山藥中還含有消化酶,能促進蛋白質和淀粉的分解,且可促進新陳代謝,減少多余脂肪。

三、山藥最大的特點是能夠供給人體大量的黏液蛋白。這是一種多糖蛋白質,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。

四、山藥的食用方法很多,可以拌、熗、炒,又可以燉、燜、烤,是營養配餐、食療的上好原料。如果喜歡長期食用山藥,還是煮粥為好,既簡單易做,又能充分發揮其營養價值。

五、需要提醒的是,山藥中的淀粉含量較高,大便干燥、便秘者最好少吃。此外,山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,因此體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

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