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喼汁茄汁燒排骨的做法

發布時間:2019-07-16

準備食材:

主料:排骨 調料:生姜、生抽、精鹽、胡椒粉、紅糖粉、茄汁、喼汁、料酒、生粉。

制作過程:  

1、把冰凍排骨解凍后浸入清水里,加精鹽1小匙,攪拌幾下浸約二十分鐘,時間到后撈起瀝水;

2、放在鍋里煸,不放油;

3、把排骨煸至焦香;

4、放底油,加生姜片,煸香;

5、放清水,加生抽、精鹽、胡椒粉、紅糖粉、茄汁、喼汁、料酒,翻拌幾下;

6、大火收至汁稠后試味,加入清水與生粉兌成的淀粉水,翻裹均勻即出鍋裝盤。

 




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