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香茅草烤秋刀魚的做法

發布時間:2017-04-05

準備食材:

秋刀魚、香茅草、白芝麻、辣椒面、紅油、老姜、大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、檸檬片、鹽

制作過程:  

一、提前將原料準備好。

二、秋刀魚去掉魚鰓和內臟,用適量的料酒、鹽、胡椒粉腌制碼味三十分鐘。

三、秋刀魚腌制入味后,將香茅草塞入魚肚內,烤箱提前預熱后上下溫度調至二百度,二十分鐘。

四、魚的同時準備烤魚的醬汁,將大蒜、老姜拍碎,倒入適量涼開水中,加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉攪拌均勻制成姜蒜水待用;取適量姜蒜水、紅油、鹽調制成醬汁待用。

五、放入烤箱的秋刀魚烤制十五分鐘時取出,表面刷一層剛剛調好的醬汁后放回烤箱再烤5分鐘。

六、將烤熟的秋刀魚取出,表面撒一層辣椒面和熟芝麻,擠幾滴新鮮檸檬汁即可趁熱食用。

 




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