涼拌腦花的做法

發布時間:2017-04-02

準備食材：

豬腦花、洋蔥、燈籠泡椒、青泡椒、花椒粒、蔥、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制紅油、水豆豉、鹽

制作過程：　　

一、提前準備好原材料，新鮮豬腦花用牙簽挑去筋膜、血絲后放入清水中去除血水。

二、豬腦放入鍋中，鍋內倒入適量清水，將蔥結、花椒顆粒放入水中，小火煮十五分鐘。

三、在煮腦花的同時調制干拌腦花的調料，將洋蔥切成顆粒；燈籠泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；蔥切成花。

四、將煮熟的豬腦放入碗內，將秘制紅油、水豆豉、適量鹽和洋蔥粒、燈籠泡椒、青泡椒、老姜攪拌均勻倒入碗內，點綴熟花生碎、香蔥即可食用。