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醬牛肉的做法

發布時間:2017-04-01

準備食材:

牛腱子肉、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、丁香、姜片、蔥段、肉蔻、草寇

制作過程:  

一、將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。

二、等到牛肉的血水基本都煮出來后,把牛肉撈出來,晾涼。

三、另外起一個湯鍋,放入三碗水,燒開,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分鐘。

四、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開后轉小火燉煮四十分鐘。

五、把牛肉撈出來晾涼后,繼續放回料鍋中煮十五分鐘,然后關火,讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。

 




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