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辣豆腐蓋澆飯的做法

發布時間:2015-09-03


所需材料

嫩豆腐、郫縣豆瓣醬、小蔥、大蒜、姜、鹽、生抽、糖、水淀粉

做法

一、嫩豆腐切小方塊,燒水,水開后撒一點鹽,倒入豆腐氽燙兩分鐘,撈出,瀝水備用;

二、郫縣豆瓣醬用刀剁細裝入小碗中,調入生抽和糖拌勻備用;

三、蒜切末,姜切末,小蔥切碎;

四、炒鍋注油,三成熱時下蒜末、姜末炒出香味,倒入調好的郫縣豆瓣醬炒香;

五、加兩手勺水,放入豆腐燒開,轉中火略煮五分鐘,調少許鹽,調入水淀粉,湯汁漸收濃,下入青蒜段輕翻勻,即可出鍋。







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