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酒釀香酥竹簽烤帶魚的做法

發布時間:2015-05-03


所需材料

白酒、小蔥、生姜、大蒜、小紅辣椒、冰鮮帶魚、燒烤、食鹽、白胡椒粉、酒釀、香辣豆豉醬、魚露

做法

一、處理好的帶魚用剪刀剪成小段,用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒腌制十分鐘。

二、小蔥、大蒜、生姜和紅辣椒分別切成末備用。

三、蔥花蒜末生姜末紅辣椒末放在小碗中,放入酒釀1湯匙、香辣豆豉醬二湯匙和魚露二湯匙,拌勻成酒釀香醬料。

四、烤盤底部鋪一層錫紙,并在錫紙表面刷一層食用油,帶魚用竹簽串好擺在烤盤上。

五、在帶魚表面均勻地刷一層調好的酒釀香醬料。

六、烤盤放入烤箱中層,一百八度上下火烤制十分鐘。

七、十分鐘后取出烤盤,把帶魚翻面,在帶魚表面均勻地刷一層調好的酒釀香醬料。

八、烤盤放入烤箱中層,一百八度上下火烤制十分鐘。

九、取出烤盤,把帶魚擺在盤中,表面再撒一些蔥花和辣椒末做點綴。








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