楊梅酒燒排骨的做法

發布時間:2015-04-30

所需材料

生姜、大蒜、六月鮮紅燒醬油、排骨、花椒、冷清水、自制楊梅酒

做法

一、排骨斬成小塊用清水洗凈。

二、洗凈的排骨放碗中，加適量冷清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡十分鐘去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。

三、炒鍋內放少量食用油燒熱，放入生姜絲和蒜瓣煸香。

四、放入泡好的排骨，翻炒至排骨變色。

五、鍋內淋入1湯匙六月鮮紅燒醬油。

六、用鏟子翻炒，使排骨均勻的被紅燒醬油包裹，排骨表面成金黃色。

七、鍋中倒入一百毫升自制楊梅酒沒過排骨表面，同時放入幾顆浸泡的楊梅。

八、中小火熬煮至排骨熟。

九、轉大火，一邊用鏟子推動排骨，一邊大火收汁，收至湯汁濃稠，排骨表面均勻被湯汁包裹，即可出鍋