紅燒魚段的做法

發布時間:2015-04-26

所需材料

老抽、料酒、米醋、胡椒粉、草魚、香菜、姜、鹽、生抽、白糖

做法

一、草魚清理干凈，對半切成兩段；

二、兩面上劃三刀，用鹽抹一層腌五分鐘；

三、鍋中熱油，爆香姜片；

四、放入魚段，不著急翻動它，煎至結痂；

五、再翻到另一面，同樣煎至結痂；

六、倒入適量水，調入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖；

七、大火燒，過程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠，放入香菜段，關火裝盤。