香辣醬汁鯧魚的做法

所需材料

辣椒碎、自制肉糜蝦干豆豉香辣醬、肉桂粉、鯧魚、料酒、生抽、老抽、雞粉、蔥段。

做法
一、香辣醬汁鯧魚：鯧魚洗干凈劃上幾刀，用鹽抹一下腌制一會，煎之前再沖洗一下，用廚房吸紙吸干水分。
二、鍋里放油爆香姜片，把魚煎至兩面金黃，加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自制肉糜蝦干豆豉香辣醬、肉桂粉，加水淹沒魚并大火煮開。
三、加糖后，開小火慢慢煨至入味。
四、待醬汁稍收干，加雞粉、蔥段即可出鍋裝盤！