聯系我們

地址:深圳市龍崗車村東街1號
電話:0755-84850141
         0755-84618051
聯系人:林先生
手機:13714111831
郵箱:602211186@qq.com

新式蒼蠅頭的做法

所需材料

蒜頭、絞肉、黑豆豉、韭菜、辣椒、豆油伯金豆醬油。

做法
一、切韭菜,切段小訣竅:開頭梗的部份要切的比較短、越接近尾巴的長度要切的越長因為前面的梗比較粗,后面比較細,如果后面切比較長,這樣跟前面切比較短的體積相同,炒起來熟度就會相同,不需要分兩次炒。

二、整條辣椒頭切掉后,從側面切一半不要切斷,轉九十度角再切,然后才橫切,這樣可切比較小塊、而且橫切的時候辣椒比較不會滑動。

三、希望吃重口味可以加朝天椒、花椒,口味清淡的可以不加,只要加蒜頭就好,把蒜頭切成一半后,再切成小片狀即可。切好跟辣椒放一起。

四、買細的絞肉,如果跟肉商直接買的話,買三肥肉七瘦肉,如果搞不清楚直接買五花肉請他絞即可,并請他絞兩次變成細的絞肉,買細的是因為這樣在炒的時候熟速度會比較快。用不沾平底鍋使用中火把絞肉直接放下去炒,不用另外加油、也不用事先腌。因為在炒的過程中,肉的油會自己逼出來。炒的過程要把肉撥開撥散,壓開讓他一顆一顆的,不要黏在一起。肉炒到變白色有熟即可,這時候把火關小,讓豬肉的油逼出來。

五、接著把蒜頭、辣椒丟進去跟著豬肉一起炒爆香。這種方式爆香的味道會比較柔和。

六、接著加入黑豆豉,依照絞肉的量,量少加一匙,若量多加二匙。

七、接著豆油伯缸底醬油加二匙,倒下去的時候要從鍋邊倒入,這樣在攪拌的時候會比較平均。

八、接著把韭菜放進去,稍微炒一下之后,把鍋蓋蓋起來之后,讓他悶大約十三秒左右,這時候韭菜的顏色會變成深綠色。用悶的把韭菜悶熟。

 




tel:13714111831  e-mail:602211186@qq.com

版權所有 © 深圳奇華達餐飲實業有限公司 

国产精品久久一区二区,亚洲一区二区三区视频在线网站,久久人人爽人人爽人人片AV,欧美日本无码日本无砖专区