香蔥鮮蓮紅燒金目鱸的做法

材料
生姜、芥菜、鮮蓮、香蔥、金目鱸、醬油、糖。

做法
一、魚去鱗刨肚子，魚身劃幾刀。
二、香蔥頭和姜片切碎，與香蔥分開放。
三、熱鍋下適量油，下蔥頭和姜片炒香，下魚稍煎，兩面煎。
四、加入醬油和糖，還有少許清水和鮮蓮一起煮開，小火慢煨。
五、魚快熟的時候，撒一把蔥花，大火燒開，盛起。