川味辣子雞的做法

所需材料
蒜片、蔥段、雞翅根、干辣椒、料酒、白糖、花椒、姜片、鹽、味精。

做法
一、將雞翅根剁成小塊，放鹽和料酒拌勻，腌制三十分鐘。
二、干辣椒洗凈，瀝干水分。干辣椒和蔥切成三厘米長的段，姜蒜切片。
三、炒鍋置火上，倒入油，燒至八成熱后放入腌好的雞塊。
四、將雞塊炸至外表變干成深黃色，撈起待用。
五、鍋里留底油，燒油燒五成熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
六、待油變黃，倒入炸好的雞塊炒至雞塊均勻地分布在辣椒中。
七、最后撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。